Bánh cuốn chồng đĩa 96/1 Lê Thị Riêng quận 1

0
22

Mỗi lần mình đi ăn bánh cuốn ở đây thì y như rằng phải thi với mấy đứa bạn xem ai chồng đĩa cao hơn. Hôm nay mình muốn giới thiệu với các bạn quán mới đó chính là quán Nướng Giấy Bạc tại địa chi 96/1 đường Lê Thị Riêng quận 1.

Quán này nhỏ xinh ấm cúng, phụ vụ tốt và không quá đông khách, không bị ồn ào. Bánh cuốn (2k/dĩa) ở đây ngon lắm, ăn ít bị ngán. Bánh ướt mỏng vừa, có độ ướt vừa phải, không quá khô, không dễ rách. Bánh dễ cuốn (mình có thể cuốn bằng đũa chứ không cần dùng tay), thơm mùi gạo.

Các đồ ăn kèm (25k/món) thì rất đa dạng từ thịt heo, thịt bò, mực cho tới nem nướng, nem rán. Món nào chế biến cũng thơm ngon đậm đà và ăn cực kỳ hợp khi cuốn với bánh ướt.

2 người ăn trung bình hết: 150k

Ngoài ra thì quán này còn nổi tiếng với các món nướng trong giấy bạc nữa, nghe bảo nhiều món ngon lắm nhưng mình cũng chưa thử, lần nào tới cũng chỉ ăn bánh cuốn chồng dĩa thôi.

Hướng dẫn cách làm món bánh ướt thịt nướng

Nguyên Liệu

1 kg bánh ướt (1 gối)
1 kg thịt heo vai
300 gram sả
Dưa leo, Đu đủ, cà rốt, chanh, ớt
Rau sống các loại
Gia vị: Dầu ăn, ngũ vị hương, tỏi, hành củ, đường, mắm, muối, tiêu, mật ong, dấm

Cách làm
Thịt rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp với 2 thìa bột nêm.

Sả lột vỏ bên ngoài, rửa, băm với tỏi và hành củ tím. Trộn hỗn hợp sả, hành tỏi với 3 thìa mật ong, 300 gram đường, nửa gói ngũ vị hương, cho phần thịt ở bước 1 vào hỗn hợp, thêm dầu ăn, trộn đều, ướp bên ngoài khoảng 1 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh (Muốn thịt nướng ngon thì mình hay ướp khoảng nửa ngày). Mình nướng thịt bằng bếp thơm thì thịt sẽ thơm ngon hơn nhé cả nhà.

Đu đủ, cà rốt cắt lát, ngâm với 1 ít muối trong 15 phút, sau đó rửa lại với nước sôi nguội và vắt hết nước. Pha hỗn hợp gồm 2 thìa dấm táo, 2 thìa đường, 1 ít muối, cho đu đủ và cà rốt vào hỗn hợp, ngâm khoảng 2 tiếng là có thể dùng được.

Làm nước mắm chua ngọt: Tỏi ớt băm trộn đều 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Khi nào gần ăn thì cho 2 thìa mắm vào khuấy đều.

Khử 1 chén hành tím với dầu, cho hành khử vào từng lá bánh cuốn, cuốn lại, bày ra dĩa.

Bày thịt nướng, đu đủ chua, nước mắm chua ngọt, rau sống ra đĩa để thưởng thức với bánh cuốn.

Bình luận bằng Facebook

Bình luận

Please enter your comment!
Please enter your name here