Bột chiên ngã ba Điện Biên Phủ Phùng Khắc Khoan quận 1

0
15

Bột chiên xuất hiện tại Sài Gòn khá sớm, chắc có lẽ là gần 30 năm rồi. Bạn nào đang ở quận 1 mà thèm ăn món bột chiên này thì hãy thử ghé qua quán bột chiên ngay ngã ba Điện Biên Phủ và Phùng Khắc Khoan quận 1 để ăn nhé. Dưới đây là bài review của mình vừa mới ăn trong tháng 9 này.

Giờ mở cửa: từ 4h chiều đến 9h tối (nếu còn khách sau 9h tối họ vẫn bán).
Quán vỉa hè nhưng tồn tại đã 30 năm. Hai ông bà già lọ mọ tự nấu nướng, tự phục vụ.
Đĩa bột chiên 20k đầy tú hụ, giòn rụm, thơm lừng, ngon bá cháy, mình thấy ngon nhất Sài Gòn luôn đó. Mình ăn quán này đã hơn 20 năm rồi.
Ngoài ra quán còn có bún bò và gỏi khô bò, nhưng hai món này thì ăn tàm tạm thôi.

P/s: nếu các bạn đi đường Phùng Khắc Khoan thì đi đến cuối đường, ngay ngã ba với Điện Biên Phủ, nhìn sang lề trái là thấy nhé.

Xem thêm một số nhận xét từ Foody

Mình bắt đầu ăn bột chiên ở đây từ cả mười mấy năm về trước. Vị của nó không thay đổi gì nhiều mà còn có phần ngon hơn theo thời gian.
Quán nằm ngay góc Điện Biên Phủ và Phùng Khắc Khoan. Khá dễ tìm. Vì là quán lề đường nên số chỗ ngồi cũng hạn chế. Hai ông bà chủ quán sẽ sắp thêm bàn ghế khi khách đông chứ không để sẵn ở ngoài. Ai không biết sẽ cho là hai ông bà khó chịu nhưng mình tiếp xúc nhiều thì thấy họ cũng dễ gần. Họ không phải khó chịu mà vì do cách nói chuyện dân dã và khuôn mặt khắc khổ nên làm cho ta thấy vậy thôi.
Mình nói đây là một quán bột chiên ngon nhất nhì Sài Gòn cũng không ngoa. Đối với mình kiếm được một quán chế biến món bột chiên giòn rụm và thơm ngon như thế tại sài gòn là cực kỳ khó. Và đối với mình thì đây là quán bột chiên ngon nhất, nhưng vì khẩu vị mỗi người mỗi khác nên các bạn phải tự nếm mới có phán quyết chính xác được. Và mình bảo đảm các nạn sẽ không phải hối hận.
Quán bán từ 4 giờ chiều đến 11-12 giờ đêm. Giá đĩa 1 trứng là 18.000đ và 2 trứng là 25.000. Tương đối mềm so với chất lượng.
Ngồi thưởng thức bột chiên ngon tuyệt ngay lề đường dưới bóng mát của cây thì còn gì bằng.
Ngoài ra quán còn có gỏi khô bò cho bạn nào muốn đổi khẩu vị.

Mình là khách hàng của chỗ này cũng được hơn 10 năm rồi😎. Nhưng do giờ bán trùng với giờ cơm chiều nên mình cũng ít khi mua.
**Vị trí dễ tìm, nằm ở chỗ giao giữa Phùng Khắc Khoan và Điện Biên Phủ.
**Không gian: quán vỉa hè, không sạch sẽ lắm (do vậy nên mình cũng mua mang về ăn à).
**Phục vụ: lần này ông chiên nhanh, ko có người khác nên nhanh có lắm. Ông bà cũng hiền lành.
**Giá: được, 20k/ phần 1 trứng, 25k/ phần 2 trứng.
Món ăn: bột thường (không phải khoai môn), bột chiên bên ngoài không được giòn như mọi khi, bên trong hơi bở. Đu đủ ok. Nước tương ngon hơn mấy lần trước mình ăn do vừa hơn (đã bớt mặn), có mùi hơi hăng. Ớt bằm nhuyễn, ko được cay lắm. Nói chung vị thì bình thường và một phần 1 trứng thì mình thấy hơi ít 😅 (chắc tại mình ăn khỏe!!!)

Nghe tiếng chỗ ông bà ở đây bán đã lâu nên bữa mình có ghé ăn thử. Vị trí ngay góc ngã ba Phùng Khắc Khoan và Điên Biên Phủ nên cũng dễ thấy. Về bột chiên thì mình cảm thấy ăn cũng bình thường, không có gì quá đặc sắc. 1 phần 1 trứng 20k. Có thể ghé lại để ủng hộ ông bà

Mình ăn thấy ko có gì đặc biệt, bột chiên giòn, vừa ăn, vài lần hơi khô. Xe bột chiên của 2 ông bà đã lớn tuổi bán, nên mình hay ghé ủng hộ. 2 ông bà nhiệt tình, trước khi về còn dặn nhớ xi nhan đèn ^^
1 phần bột chiên 2 trứng là 25k

Xem thêm một số nhận xét từ Google Maps

Nghe mọi người đánh giá ngon và 02 bác lớn tuổi bán nên ghé ăn. Tuy nhiên khá thất vọng, vì lại đến quán hỏi còn bàn ngồi không mà bác gái tỏ vẻ không hài lòng,không muốn phục vụ! Thứ 2, đã để xe nhờ sân người khác mà chủ nhà hỏi để di chuyển xe mà nạt nộ, không muốn dời xe cho chủ nhà!chất lượng bánh tạm ổn!

Vào khoảng 16h mỗi buổi chiều, người dân Sài Gòn lại chờ đợi xe bột chiên ở góc đường Phùng Khắc Khoan. Chủ nhân là một đôi vợ chồng già ngoài 60 tuổi, hai ông bà đã gắn bó với xe bột chiên suốt gần 30 năm qua. Thực khách thích thú bởi bột chiên ở đây có đầy đủ các thành phần như bột chiên, trứng, đu đủ bào sợi và nước tương. Tuy nhiên, những miếng bột dùng để chiên được pha với một công thức riêng nên bột chiên xong có màu trắng đục, giòn bên ngoài, bên trong mềm nhưng không bở. Xe bột chiên bắt đầu bán từ 16h đến khoảng 23h, mỗi đĩa bột chiên ở đây có giá từ 15.000 đồng.

I was here with 2 of my students. The food is fantastic with reasonable pricing. The little boy is the grandson of the old couple and I asked him, “where are your parents?” He replied “they have passed away”. Somehow,, compassion came over me when I understood the situation…

Hướng dẫn cách làm món bột chiên trứng ngon

Nguyên liệu

– 200g bột gạo.
– 1 muỗng bột năng.
– 60ml nước lạnh.
– 180ml nước nóng.
– Muối, dầu ăn, giấm trắng, đường, giấm đỏ, nước tương, ớt sa tế…
– 2 trái trứng gà.
– Hành lá, ớt, 1 củ cà rốt nhỏ, 1/2 củ cải trắng.

Cách làm

– Để làm bột chiên, cần trộn lẫn bột gạo, bột năng, 1 muỗng dầu ăn, 1/4 muỗng muối vào tô sạch. Sau đó đổ nước lạnh vào tô bột, dùng muôi gỗ trộn đều để bột không bị vón cục. Thêm vào tô bột nước sôi, trộn đều.

– Đổ hỗn hợp bột vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột đặc lại, khuấy nặng tay thì nhấc nồi ra khỏi bếp.

– Chuẩn bị khuôn đổ bột nấu sẵn ra (nên thoa một lớp dầu ăn để chống dính), cho hỗn hợp bột vào khuôn, dàn bột vào khuôn và dùng muỗng nén chặt hỗn hợp.

– Sau khi cho bột vào khuôn xong rồi thì bỏ vào nồi hấp. Hấp trong khoảng từ 10 – 20 phút đến khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín. sau đó vớt ra ngoài để nguội.

– Làm đồ chua: Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Trộn vào bát cà rốt, củ cải 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm trắng, trộn đều.

Bình luận bằng Facebook

Bình luận

Please enter your comment!
Please enter your name here