Vú heo nướng 273/69/2/5 Nguyễn Văn Đậu, Bình Thạnh.

0
17

Hôm bữa vô tình mình lướt trên Facebook thấy có giới thiệu quán vú heo nướng trên đường Nguyễn Văn Đậu nên hôm nay mình đi mua về ăn thử và review lại cho các bạn xem nhé. Lưu ý là quán này không có ăn tại chỗ nhé.

Ba chỉ bò 130k nửa kí như hình nè, còn vú heo là 115k nửa kí. Ba chỉ bò có kèm theo 1 gói sốt ướp và 1 gói sốt chấm. Ăn khá là vừa miệng, ba chỉ thái mỏng nướng nhanh chín lắm, ướp rất vừa ăn. Nói chung thịt ướp vừa ăn, không quá ngọt hay mặn.
Vú heo thì có 1 chai chao nhỏ đi kèm thêm mấy trái đậu bắp nè.

Cô chủ nhà thân thiện, giá cả hợp lí, tư vấn qua facebook khá nhiệt tình, mua về ăn ngon. Do bán mang về nên các bạn nào muốn ăn liền thì không được rồi. À ăn 4 người no nê nha, vẫn còn dư mấy miếng vú heo.

P/s: quán còn có thịt bò cuộn phô mai, kim châm, chảng dừng, hải sản, mà mình chưa thử. Mọi ng chịu khó vô shop hỏi nha. Gõ Vú heo Nguyễn Văn Đậu trên facebook là ra nha.

Cách ướp vú sữa heo nướng chao

Nguyên Liệu
1/2 muỗng canh đường
700 gr vú heo
200 gr chao (lựa loại chao ngon)
3 muỗng canh sữa đặc
1 muỗng canh sa tế
1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Vú heo mua về rửa sạch, sau đó mới xắt từng miếng, để ráo nước.
200gr chao xay nhuyễn, trộn với vú heo đã được để ráo. Có thể ướp thêm đường hoặc không vì khi nướng sẽ dễ bị cháy đen. Trộn bột ngọt, sa tế tôm (có thể mua ở tiệm tạp hóa hoặc tự làm sa tế tôm tại nhà) vào tuỳ khẩu vị cay mỗi người nên liều lượng sa tế khác nhau.
Cho vú heo ướp chao vào ngăn lạnh ướp khoảng 2-3 tiếng cho gia vị thấm vào rồi mang ra nướng. Nướng than là ngon nhất. Bạn có thể ướp chung với đậu bắp cho thêm phần hấp dẫn nhé!
Có thể thay đường bằng 1 ít sữa tươi không đường cho chao loãng nhẹ để chấm ngon hơn.

Cách ướp vú sữa heo nướng sa tế

Nguyên liệu
1 kg nầm heo.
500 gr cà tím.
500 gr đậu bắp.
Các loại rau thơm: Húng quế, húng nhủi, diếp cá… mỗi loại một ít.
3 nhánh sả , 3 củ hành tím khô, 5 nhánh tỏi , 2 trái ớt tươi.
Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn.
2 thìa mật ong,1 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột.
1 thìa cà phê hạt điều màu.
Dụng cụ: Bếp nướng (nếu không có bạn dùng bếp than), tô, muỗng, chảo,…

Các bước thực hiện nầm heo nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Nầm heo mua về rửa sạch, bóp với muối rồi rửa lại lần nữa với nước sạch sau đó thái miếng vừa ăn.
– Hành, tỏi, sả, ớt cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn băm nhuyễn cũng được.
– Cà tím bạn rửa sạch và cắt chéo mỏng khoảng 1 cm và ngâm vào nước muối để cà khỏi bị thâm và chát nha.
– Đậu bắp cũng tương tự cà tím bạn rửa sạch, loại bỏ 2 đầu và cắt chéo khoảng 1 ngón tay.

Bước 2: Ướp nầm heo:

– Làm sa tế ướp:
+ Bạn đặt chảo lên bếp chờ nóng chảo rồi cho 2 thìa dầu ăn đun cùng với hạt điều màu cho đến khi hạt điều tan ra, sau đó tắt bếp và gạn bỏ hạt.
+ Sau đó bạn tiếp tục đặt lại bếp đun nóng lại cho thêm 2 thìa dầu ăn và phi vàng hỗn hợp tỏi, hành, sả.
+ Tiếp đến cho thêm các gia vị còn lại gồm 2 thìa cà phê mật ong,1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường đảo đều và đun khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn bạn nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
– Ướp nầm heo: Nầm heo đổ vào tô lớn, lấy hỗn hợp sa tế ở trên trộn đều vào nầm heo. Ướp trong vòng từ 30-45 phút.

Bước 3: Nướng nầm heo:
– Xếp nầm heo lên bếp nướng điện hoặc không có thì bạn sử dụng bếp than, khi nầm chín thì trở mặt kia nướng chín vàng, dậy mùi thơm, vàng đều 2 mặt là được.
– Đậu bắp và cà tím phết một lớp dầu ăn rồi nướng chín để ăn kèm với nầm.

Lời khuyên dành cho bạn:

– Nầm nướng quan trọng ở khâu tẩm ướp, bạn cần ướp đủ thời gian và gia vị thì món nầm mới lên màu đẹp, dậy mùi thơm.
– Khi nướng với bếp than để lửa nhỏ, trở đều tay tránh trường hợp nầm cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
– Khi ăn, bạn chấm nầm với nước tương tỏi ớt hoặc muối ớt xanh để tăng hương vị cho món nầm nhé.

Bình luận bằng Facebook

Bình luận

Please enter your comment!
Please enter your name here