Xe đẩy há cảo hấp, chiên Hẻm 37/3 Ngô Tất Tố Bình Thạnh

0
20

Xe đẩy há cảo hấp, chiên Hẻm 37/3 Ngô Tất Tố Bình Thạnh.

Giá: 10-15-20k

– 14h30-15h : ĐỐI DIỆN Trường Cao đẳng TÔN ĐỨC THẮNG ( Ngô Tất Tố, quận Bình Thạnh)
– 15h : HẺM 37/3 Ngô Tất Tố, quận Bình Thạnh.
– 16h KÉM : Trước trường tiểu học CỬU LONG ( Ngô Tất Tố, quận Bình Thạnh)
– 16h30-17h30 : Trường Trung Học PHÚ MỸ (Ngô Tất Tố, quận Bình Thạnh)
– Sau 17h30 : Chú đẩy xe đi vòng vòng bán tới hết mới về nên ùmer nào muốn mua thì gọi chú nghen.

Điện thoại của chú Quý: 0964585543

Chuyện là vầy, hổm rài thấy mưa gió quá nên nay quyết định làm cái review cho chú Quý bán đắt xíu.
Chú Quý là chú bán há cảo cho sinh viên ở trường mình. Mình cũng được coi là mối hơi ruột của chú ( vì cái miệng ăn vặt quá mừ .
Nói sơ về hoàn cảnh của chú Quý nha, quê chú ở Đồng Tháp, chú mướn phòng trọ trên đây ở quận Bình Thạnh để tiện đi bán. Vợ chú thì hay bệnh nên ở dưới quê, chú làm có nhiêu tiền là để dành gởi về lo thuốc thang cho cô. Chú có 1 người con trai làm trên đây, mình hỏi sao chú ko để anh lo chứ đi bán vậy mưa nắng cực quá. Chú lắc đầu nói “Giờ chú còn sức khoẻ thì cứ lao động chứ không muốn làm gánh nặng cho con cái.”
Có đợt chú đẩy xe đi bán bị người ta đụng sao đổ nồi dầu nóng mới chiên há cảo lên người phỏng hết da. Vết phỏng chưa kịp khô mặt là chú lại đẩy đi bán tiếp rồi.

Chốt lại là mình hi vọng sau bài viết này mọi người biết tới chú và bạn nào địa bàn ở Bình Thạnh ủng hộ chú nhiệt tình lên nghen. Chú khá thân thiện và hiền lắm nè.

Cách làm món há cảo hấp

Nguyên liệu làm vỏ bánh
– 100g bột năng
– 100g bột gạo
– 1/2 muỗng muối trắng

Nguyên liệu làm nhân bánh
– 150g thịt heo
– 500g tôm
– 3 tai nấm mèo
– 1 củ lớn hành tím
– 10 cây hành lá
– 1 củ cà rốt
– Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu…

Cách làm há cảo hấp nhân tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn. Không nên xay kỹ quá, thịt nát quá sẽ ảnh hưởng đến vị ngon của há cảo.
– Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút hết phần chỉ đen ở sống lưng, bóc vỏ, băm nhỏ thịt tôm.
– Nấm mèo ngâm với nước cho nở, cắt chân, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái thật nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Trộn bột làm vỏ bánh

– Bột năng và bột gạo trộn chung vào một tô lớn. Lấy khoảng 200ml nước sôi có muối vào một tô khác, khuấy đều đến khi muối tan, nước nguội bớt thì đổ từ từ vào tô bột. Dùng đũa khuấy đều nước với bột rồi dùng tay nhào bột thành một khối mịn, dẻo và không dính tay. Ủ bột trong vòng 5 phút.

Bước 3: Trộn nhân bánh

– Cho tất cả nguyên liệu bao gồm thịt heo, tôm, cà rốt, nấm mèo, hành tím, hành lá vào một cái tô, thêm gia vị rồi trộn đều tất cả. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 4: Làm vỏ há cảo

– Sau khi ủ, bột mềm và mịn hơn, bạn dùng tay vê bột thành những đoạn dài, tròn rồi cắt bột thành những miếng dày. Tiếp đó, dùng cây cán bột hoặc chai thủy tinh sạch cán cho miếng bột thật mỏng, hình tròn, độ dài vừa phải, vỏ bánh mỏng quá hoặc dày quá cũng không nên. Khi cán bột, bạn đậy kín những phần bột chưa làm bằng màng bọc ni lông vì nếu để lâu trong không khí bột sẽ bị khô.

Bước 5: Cho nhân vào vỏ há cảo

– Lấy lượng nhân vừa đủ cho vào giữa miếng bột, dùng tay nhúng chút nước bôi quanh mép của miếng bột rồi gấp đôi lại, bóp nhẹ để hai mép của miếng bột dính nhau. Dùng ngón trỏ và ngón cái bóp nhẹ từng mép bánh và xếp chồng lên nhau (như hình) cho đẹp. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 6: Hấp há cảo

– Phết một lớp dầu ăn mỏng lên xửng hấp bánh để chống dính, sau đó lần lượt xếp bánh vào. Đun nước sôi, cho bánh vào hấp trong vòng 10 – 15 phút (tùy kích thước bánh to nhỏ) đến khi vỏ bánh trong là được. Lấy bánh ra ngoài và thưởng thức.

– Làm nước chấm: Băm ½ củ tỏi nhỏ và ½ trái ớt, cho vào chén cùng 2 muỗng nước mắm ngon rồi khuấy đều. Cho thêm 3 muỗng nước sôi để nguội và ½ muỗng đường vào khuấy cho đến khi tan đường. Cuối cùng, vắt thêm chút nước cốt chanh, khuấy đều. Có thể thay đổi các gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bình luận bằng Facebook

Bình luận

Please enter your comment!
Please enter your name here